【フードセラピー】
旬の食材で簡単セラピー
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グリーン＆スマイルのフードセラピー
治療の補完を目的としてたフードセラピーは疾病に合わせて摂取する量や栄養素など計画的に組み立てられ、行われていきますが
グリーンアンドスマイルが提案するフードセラピーは健康的に過ごすための身近な食事をテーマにしています。
そのため「楽しく」「手軽に」できるように自分で育てた野菜やハーブ、近所のスーパーで手に入りやすい食材を使っています。
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季節の食材
ありがたい事に日本には四季があり、野菜の種類も豊富にあります。
春野菜に多い苦みの成分は腎臓の機能を向上させ、老廃物を体の外に出してくれたり、ストレス緩和が期待できます。
また、ビタミンやミネラルを多く含み春に多い肌トラブルを解消してくれたりします。
夏野菜は体の温度を下げてくれたり、余分な水分を排出してくれたり、疲労回復を促すなど、
旬の野菜は栄養価も高く、その季節にあった効果が期待できるものが多いのです。
自ら育てた野菜やハーブを使ってどんな料理を作るかを考え、調理し、友人や家族と楽しむことが五感を刺激し
脳の活性化にも繋がっていきます。
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お野菜やハーブの使い方
グリーン＆スマイルでは簡単なハーブの使い方をはじめ、季節のお野菜の取り入れ方、和漢のお料理での使い方もご紹介していきます。
～ハーブ～
ハーブはお家で育てやすい種類も多く、気軽に取り入れやすいのでハーブティーやお料理に使われている方も多いのではないでしょうか。
簡単にできるハーブを使ったお料理も、使っているハーブがどんな効果が期待出来るのかを知ることで
使い方や食材の組み合わせを考えるのが楽しくなります。
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～季節の食材～
今は色々なお野菜が一年中季節構わず出ていて、とても便利になりましたが、その時期にしか出ない季節のお野菜もあります。
たけのこ・梅・実山椒・新生姜・・・
その時期に仕込めるものや食べ方などをご紹介していきます。
買うよりも少し手間がかかるかもしれませんが、美味しく身体にも良いものができますので、少しずつご紹介していきます。
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～和漢～
薬膳と聞くと身体に良さそうな食事とイメージする方が多いと思いますが、家で作ろうとはなかなか思わないのではないでしょうか。
「食材が手に入りづらい」「作り方が難しそう」と思われる方が多いと思います。
和漢は薬膳を日本人の体質や味覚に合わせて取り入れやすいよう考えられたものですので、食材も手に入れやすく
いつもの食事にも取り入れやすいのです。
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また、ご自身の体質を知ることで、体調に合わせた食材を選び、日々の生活に取り入れることができますので
浮腫みや冷えなどの未病の予防も期待できます。
UnsplashのLisa Hobbsが撮影した写真
私達がお伝えするレシピはドラマや映画に出てくるようなオシャレな食事ではありませんが、簡単で作りやすく
美味しく、身体に良い食事を日々楽しめるようなアイデアをご紹介していきます。
